談到所謂的優閒,其實跟一個地方是不是經濟活動興盛,關係不太大。

例如生活在南北兩大都會區裡,提早半小時抵達跟客戶約定的連鎖咖啡店,最多也只能稱作忙裡偷閒。依我看,真正能按照自己意願、預留充裕時間、優閒地生活的人,大多數都生活在台灣中部吧。除了風行多年的泡沬紅茶文化、庭園餐廳,中部地區現在又有了一整座景觀咖啡山,只要兩三個小時車程,就能在溫醇的咖啡香中,擁有鳥瞰嘉南平原的寬闊視野。

雲林縣古坑山區,在日治時期可是赫赫有名的咖啡豆產地,設在斗六的咖啡工場烘焙出來的咖啡,是進貢給日本皇室的飲品。1960年代越戰結束後,駐台美軍也陸續離去,台產咖啡乏人問津,咖啡工場也被拆除,咖啡園任其荒蕪。直到九二一大地震後,古坑一帶才開始大規模推廣咖啡種植,由於丘陵地排水良好,北緯24.5度的古坑有著與世界咖啡聖地藍山一樣好的氣候條件,因此培育出來的咖啡豆,風味獨特。目前在古坑的荷苞山、華山和劍湖山,已經可以看到成片的咖啡園。秋天正是咖啡豆由綠轉紅的季節,現在去古坑,正好可以喝到熱騰騰剛焙好的當令咖啡唷! 

看夕陽、賞夜景  午後逍遙半日遊 

對只想定時定量補充咖啡因的中部人來說,去喝純種台灣咖啡,最好找個平日下午,提早幾個鐘頭下班,直接前往海拔700多公尺的華山。平日出遊不但不用堵在山路上等觀光巴士牛步上山,二來更容易尋得視野佳的座位。

理想的抵達時間大約是在黃昏時刻,華山地區的庭園咖啡座大多面向西方的嘉南平原設置。找到一個視野開闊的位置坐下來,看著落日餘暉將遼闊平原從深綠色漸漸染成金色,然後掩上夜幕;萬家燈火在剎那間亮起,夜愈深,燈海更令人迷戀。

入秋以後的嘉南平原多霧氣,平原上的燈海像有潮水湧動般微微起伏。偶爾碰上能見度好的時候,從華山不僅可以望見麥寮六輕廠的3根大煙囪,標示著海岸和海洋的交界;接著墨黑的台灣海峽再望過去,甚至還能看到澎湖島上點點微弱的燈光,像星星一般綴在遠方。

雖然近幾年來農會極力推廣栽種咖啡樹,但台灣咖啡的產量仍然非常有限。加上咖啡跟茶一樣,非常講究烘焙的過程,任何微小差距就可能造成口味南轅北轍。因此華山一帶並不是所有的店家都能供應純種台灣咖啡豆所煮出來的台灣咖啡;有些店家雖然有,但卻沒有列在價目表上,得特別跟老闆註明才有。由於稀少,所以純台灣咖啡的價格,幾乎都在一杯200元左右。口味上,中度烘焙的阿拉伯種咖啡豆,在虹吸式咖啡壺大約煮90秒之後倒進磁杯裡。深褐近黑色的熱咖啡喝起來口感微酸,但香味久久不散。

這裡的咖啡店老闆建議,品嘗咖啡的步驟是先聞香氣,然後輕啜幾口,感受咖啡濃烈原味,喝到一半左右再讓奶精順著杯沿流進咖啡裡,這樣就可以品嘗到台灣咖啡另一種溫和的香醇口感。

荷苞山、華山、劍湖山沉浸咖啡因二日遊 

時間充裕的話,建議可以安排兩天的行程,自己開車從中二高下古坑交流道,就近先到栽植咖啡面積最大的荷苞山去坐坐。這裡的巴登咖啡一早就開始營業,台灣咖啡打響名號,也是從這家在地母廟旁的咖啡店開始。

這一帶種植的咖啡品種以阿拉伯種為主。每年春天3~5月份,咖啡樹就會開出成串的白色小花,散發著近似茉莉般的香味;到了秋天,綠色的咖啡豆串陸續成熟轉紅,就可以採收。巴登咖啡的老闆張來恩,自行培植和烘焙咖啡,咖啡店的招牌就叫台灣咖啡,口感略酸,但十分醇厚,是一天之中,隨時都能去喝杯好咖啡的地方。

喝下第一杯台灣咖啡,午餐可以前往30分鐘車程外的華山。華山目前約有超過50家咖啡店和特色餐廳,可以吃到當地盛產的竹筍、過溝蕨菜、牧草心,甚至是虎頭蜂蛹炒蛋等山菜,以及自行開發的咖啡牛排、咖啡鵝等創意料理。

下午自然就是優哉游哉地待在華山,可以參加社區發展協會主推的生態人文之旅,了解華山傳統三合院建築、「符仔紙」的竹造紙工業,或者是參與捏陶,等待日落和夜景。此外,如果選擇住宿
劍湖山,那麼在咖啡季活期間,一定要花半天時間去逛咖啡大街,因為附近所有的咖啡店家都會來這裡設攤,是不用爬山、就能嘗遍所有古坑咖啡的機會。

華山原本就是斗六一帶居民經常前往的郊山,目前社區又規畫了數條登山步道,蜿蜒穿過柑橘園、茶園、竹林和咖啡園。今年因為氣候緣故,咖啡豆成熟較晚,預計到十一月底,都能看到咖啡豆在枝頭紅熟的景象;很適合作為第二天一早起床散步的目標。

回程不想走中二高原線折返的話,不妨下華山走台3線前往斗六,還可以跟舊省道上的綠色隧道相遇。進斗六市區後,媽祖廟新興宮旁的魷魚嘴羹、東市羊肉,以及火車站前西市場裡的吳記、鄧記肉圓,都是在地十分出名的小吃,值得一試。打點過五臟廟後,就可以從斗六走台1線北上西螺交流道,或往南從斗南交流道上中山高,帶著滿滿的咖啡因回家。

咖啡因分級採購須知

普遍級──柑橘盆栽咖啡:

在華山村的銘傑交趾陶裡,可以看到以古坑特產──柑橘做外型的小陶盆裡,種著兩小株咖啡苗。據說咖啡樹很容易照顧,只要定時澆澆水,很適合放在辦公桌或窗台上;算是最沒有咖啡因的紀念品啦!銘傑交趾陶產房:古坑鄉華山村48-1號;(05)5901249。

保護級──休閒農服中心學煮咖啡:

古坑鄉農會成立的休閒農業服務中心裡,可說是選購台灣咖啡產品最齊全的門市部,全豆、咖啡粉、即溶咖啡,甚至是咖啡口味的脆梅,一應俱全。而且這裡除了供應現煮咖啡,還可讓人學習如何用虹吸式咖啡壺自己煮咖啡。古坑鄉農會:古坑鄉光昌路12號;(05)5821009。

輔導級──冰濾咖啡:

劍湖山世界裡的台灣咖啡,有一具冰濾式咖啡機。每天早上一開店,就在咖啡壺頂端放進冰塊,等它們融化、滴流過咖啡粉,再一點一點的滴進最下方的玻璃壺中。這樣的冰濾式咖啡據說咖啡因比一般咖啡要低,而且從第一口喝到最後一口,味道也不會改變,比一般冰咖啡更優。但是耗時頗久,得等到下午2點才能供應,還限量20杯。

限制頂級──極品台灣咖啡:

荷苞山巴登咖啡和劍湖山王子飯店二樓健康吧,現煮的台灣咖啡又香又醇,簡直像醇酒一般到會「掛杯」的地步;分占視野最佳和最高的華山的雲頂咖啡和山海觀休閒農園,煮出來的咖啡也不遑多讓,酗咖啡上癮的人千萬別錯過。


咖啡季情報

◆第一屆台灣咖啡節將在10月10日~11月2日舉行,活動主場地設在劍湖山世界G5廣場,10日晚間7點,有以古法大鍋大鏟示範現炒咖啡豆的開幕式外,從10~12日3天G5廣場將化身為台灣咖啡大街,古坑地區30多家咖啡店都會到此設攤,推出自己的特色咖啡和相關產品。

◆10月11和18日兩個週六,華山社區發展協會分別以咖啡染和捏陶兩項主題,舉辦親子DIY活動,時間是下午2~5點,意者請洽協會報名:(05)5900480。

劍湖山在咖啡季期間也推出多項活動,包括在今年底前,前往主題樂園現場購票的遊客,可當場獲贈咖啡分享包。此外還有世界咖啡博覽會,展出台灣咖啡生態、生產和生活。

◆劍湖山王子大飯店在12月底前推出咖啡季套裝行程,兩人同行含住宿、早晚餐、主題樂園門票等,每人2,766元。此外還有中西式創意咖啡料理接受訂席,詳情可洽:(05)5828500。

◆華山休閒產業聯盟從去年起已規畫出華山地區一日和二日遊程,內容包括參觀交趾陶作坊、風味餐、步道健行、生態導覽等。開放給20~45人團體報名。二日遊含食宿、咖啡、劍湖山世界門票,每人2,345元。華山地區的旅遊資訊可洽:(05)5901870。

原始出處

2008貓補注

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