在台灣,西班牙這個名詞後面最常接著「海鮮飯」三個字。這道其實在伊比利半島的臨地中海地區才做得比較有口碑的料理,飄洋過海來到太平洋彼端,卻成了西班牙全國的招牌菜。這種叫「Paella」的米食料理裡頭,不只放海鮮,肉類跟米拌在一起炒熟也叫Paella,由於加了珍貴的番紅花,染得每顆米粒都是亮晶晶的薑黃色。

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